Precio: $ 80.00

Agotado
Dirección General de Investigación y Posgrado
Unidad de Divulgación Científica 
Disponible en Tienda Unach, Porrúa 
y Fondo de Cultura 

Coordinador: Carlos Rincón Ramírez

ISBN: 978-607-95899-4-3
No. de páginas: 173
D.R. © 2013 Universidad Autónoma de Chiapas. 

Sinopsis
Resistencia y Subordinación. Los entretelones de las luchas magistral y zapatista, no es un recuento histórico del Movimiento Magistral Chiapaneco, ni mucho menos del Ejército Zapatista de liberación Nacional. Tampoco es una descripción de los hechos y acontecimientos que mantienen la presencia de los trabajadores de la educación y de los indígenas zapatistas en los escenarios conflictivos de Chiapas. No es una apología de ambos movimientos que intente la reconstrucción de sus principales sucesos, ni la reivindicación de sus justas demandas. Simplemente, es una mirada que inicia sensiblemente un dialogo con el tiempo para hurgar en los senderos sinuosos del espacio, y palpar las circunstancias que dan sentido a la razón de los sujetos, no de cualquiera; sino de aquellos que aspiran construir relaciones sociales distintas a las impuestas por las estructuras de los poderes institucionales. Es un tenue y pausado andar por los vericuetos del conocimiento del quehacer social y político de los maestros y los indígenas zapatistas. Es un andar con zozobra y tribulación, que indique el encuentro de los conflictos y contradicciones entre quienes militan en el Movimiento Magistral Chiapaneco y el Ejército Zapatista de Liberación Nacional. Es ver desde la pasión por la vida y la aspiración por construir un mundo más justo y humano; las coincidencias y divergencias, los acercamientos y distanciamientos, las proximidades y extremidades, es decir los amores y desamores entre los trabajadores de la educación del MMCH y los indígenas zapatistas del EZLN. 

Precio: $ 100.00
Dirección General de Investigación y Posgrado
Unidad de Divulgación Científica 
Disponible en Tienda Unach, Porrúa 
y Fondo de Cultura  

Editores: Magda Yaneth Culebro Pérez, Luvia Adriana Jiménez Rincón, Maria del Rocío Ortíz Herrera, Horacio Léon Velasco.

ISBN: 978-607-8363-24-7
No. de páginas: 102
D.R. © 2014 Universidad Autónoma de Chiapas. 

Sinopsis
El Queso Crema Chiapas forma parte de la dieta básica de los habitantes de este Estado y constituye una actividad económica que da sustento a cientos de familias chiapanecas. Su sabor, textura y calidad han logrado que sea reconocido como un signo distintivo de la gastronomía chiapaneca y de la identidad cultural de sus habitantes. El lector encontrará en las páginas de este libro un ameno relato de la historia de la elaboración y comercialización de queso crema en Chiapas, en la voz de sus propios productores, quienes aportaron sus testimonios y recuerdos acerca de este importante producto que refleja el contexto de su vida, así como las condiciones sociales y económicas que, a finales del siglo XIX y durante todo el siglo XX, se enmarcaron en acontecimientos históricos que influyeron de manera decisiva en el rumbo actual del Estado de Chiapas.

Gracias al esfuerzo coordinado de varias instituciones de educación superior y de investigación (Universidad Autónoma de Chiapas y Universidad Autónoma de Chapingo), Comité Sistema Producto Bovinos de Leche, Gobierno del Estado, Fundación Produce Chiapas y la Asociación de Procesadores de Queso Chiapas S.P.R. de R.L., hoy en día se tiene el registro de la Marca Colectiva "Chiapas Centenario" Queso Crema de Chiapas. Este registro es el número 13 44 6 23 otorgado por el instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) con fecha de conseción de 24 de enero de 2013 y fecha de vigencia del 11 de septiembre de 2022.

La obtención de esta protección va a facilitar la entrada de los procesadores a mercados especializados, donde los productos tradicionales prestigiados por su originalidad adquieren precios más altos. 

Precio: $ 200.00

Agotado
Dirección General de Investigación y Posgrado
Unidad de Divulgación Científica 
Disponible en Tienda Unach, Porrúa 
y Fondo de Cultura 

Coordinador: Carlos Rincón Ramírez 

ISBN: 978-607-8207-80-0
No. de páginas: 182
D.R. © 2013 Universidad Autónoma de Chiapas 

Sinopsis
Uno de los sujetos contemporáneos que mayor importancia está teniendo en la construcción de las sociedades del presente y del futuro es del académico. Los académicos no solo son los responsables de formar las generaciones de los profesionistas del presente y del futuro, son parte fundamental para la construcción de una nueva sociedad. Por ello, el papel que están desempeñando en las instituciones de Educación Superior no se limita exclusivamente a la comunicación de contenidos educativos mediante la docencia; ésta, es una más de las importantes funciones que realizan en las aulas y espacios universitarios; pero no la única ni la que determina el quehacer cotidiano académico. Ahora, desempeñan varias funciones: docencia, investigación, tutelaje y gestión, que si bien es cierto fueron inducidas por las políticas públicas educativas, hoy forman parte de la vida cotidiana de la educación  superior. De estás funciones, la investigación como una de las posibilidades para producir conocimiento, es una de las tareas que los académicos están desempeñando en las universidades; muchas veces con pleno conocimiento y muchas otras, con resistencias a las imposiciones institucionales. 

La producción del conocimiento tiene diversas aristas que no se pueden explicar desde la racionalidad superficial del empirismo ordinario, sino que requieren de un esfuerzo intelectual que trascienda los límites de la observación del sentido común.

Es justamente en esta perspectiva reflexiva, que los académicos de la Red de Estudios sobre Instituciones Educativas, abordan desde diferentes miradas teóricas, metodológicas y empíricas las formas en que los académicos están produciendo conocimiento y cómo se encuentran incididas por la aplicación de políticas educativas destinadas a su profesionalización. Resultado de estos procesos de análisis es el presente libro La Producción del Conocimiento Colectivo de los Académicos: Una Mirada desde Adentro.

Autor: Simón Nazará Cazorla

ISBN: 978-607-8003-02-0
No. de páginas: 372
D.R. © 2009 Universidad Autónoma de Chiapas. 

Contenido
I. Introducción a la patología.
II. Las alteraciones de las células.
III. Alteraciones de la circulación sanguínea.
IV. Inflamación.
V. Reparación de tejidos.
VI. Inmunopatología.
VII. Alteraciones del crecimiento celular.
VIII. Ecología de la enfermedad.
IX. Procesos infecciosos.
X. Signos clínicos.
XI. Raíces de términos médicos.
XII. Glosario 

Sinopsis 
Procesos de enfermedad fue elaborado con el propósito de servir de libro de apoyo a los estudiantes del programa de patología veterinaria u otros programas afines relacionados con la enfermedad, dentro de cualquier currículo de medicina veterinaria, especialmente el de la Universidad Autónoma de Chiapas.

Contiene once capítulos y un glosario. Cada uno de los primeros ocho capítulos inician con un repaso somero de las bases de los procesos normales que se desarrollan en los seres vivos, para dar paso a la descripción de los temas que corresponden a la anormalidad de tales procesos. Este diseño tiene el propósito de fortalecer algunos conocimientos básicos requeridos para estudiar un programa de patología.  Los dos capítulos siguientes tratan aspectos generales de los procesos infecciosos, así como de las manifestaciones clínicas de algunos procesos de enfermedad, respectivamente. El último capítulo, el correspondiente a raíces de términos médicos, permite una mejor comprensión de los términos fundamentales que  se utilizan en el campo de la medicina y la patología.