Universidad Autónoma de Chiapas

Precio: $ 100.00
Dirección General de Investigación y Posgrado
Unidad de Divulgación Científica 
Disponible en Tienda Unach, Porrúa 
y Fondo de Cultura  

 

 

 

Editores:
Magda Yaneth Culebro Pérez, Luvia Adriana Jiménez Rincón, Maria del Rocío Ortíz Herrera, Horacio Léon Velasco.

ISBN: 978-607-8363-24-7
No. de páginas:
 102
D.R. © 2014
 Universidad Autónoma de Chiapas. 

Sinopsis
El Queso Crema Chiapas forma parte de la dieta básica de los habitantes de este Estado y constituye una actividad económica que da sustento a cientos de familias chiapanecas. Su sabor, textura y calidad han logrado que sea reconocido como un signo distintivo de la gastronomía chiapaneca y de la identidad cultural de sus habitantes. El lector encontrará en las páginas de este libro un ameno relato de la historia de la elaboración y comercialización de queso crema en Chiapas, en la voz de sus propios productores, quienes aportaron sus testimonios y recuerdos acerca de este importante producto que refleja el contexto de su vida, así como las condiciones sociales y económicas que, a finales del siglo XIX y durante todo el siglo XX, se enmarcaron en acontecimientos históricos que influyeron de manera decisiva en el rumbo actual del Estado de Chiapas.

Gracias al esfuerzo coordinado de varias instituciones de educación superior y de investigación (Universidad Autónoma de Chiapas y Universidad Autónoma de Chapingo), Comité Sistema Producto Bovinos de Leche, Gobierno del Estado, Fundación Produce Chiapas y la Asociación de Procesadores de Queso Chiapas S.P.R. de R.L., hoy en día se tiene el registro de la Marca Colectiva "Chiapas Centenario" Queso Crema de Chiapas. Este registro es el número 13 44 6 23 otorgado por el instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) con fecha de conseción de 24 de enero de 2013 y fecha de vigencia del 11 de septiembre de 2022.

La obtención de esta protección va a facilitar la entrada de los procesadores a mercados especializados, donde los productos tradicionales prestigiados por su originalidad adquieren precios más altos. 

CÁTEDRA INEGI 2017

Informes:

Mtro. José Alejandro Moguel Cortazar

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RECEPCIÓN DE DOCUMENTOS: HASTA EL 29 DE SEPTIEMBRE DE 2017
FECHA LÍMITE PARA ENTREGA DE TRABAJOS: 31 DE AGOSTO DE 2017
CIERRE DE CONVOCATORIA: HASTA EL 30 DE JUNIO DE 2017
ENVÍO DE RESUMEN: HASTA EL 30 DE MAYO DE 2017
FECHA LÍMITE DE ENTREGA DE TRABAJOS: 30 DE JUNIO DE 2017
FECHA LÍMITE PARA ENVIAR TODOS LOS DOCUMENTOS: 31 DE MAYO DE 2017
24 AL 26 DE MAYO DE 2017
27 AL 29 DE SEPTIEMBRE DE 2017
REGISTRO DE SOLICITUDES: HASTA EL 28 DE MAYO
CONVOCATORIA ABIERTA: HASTA 02 DE JUNIO DE 2017
REGISTRO DE CANDIDATURAS: HASTA EL 31 DE MAYO DE 2017
26 y 27 DE OCTUBRE DE 2017
ENTREGA DE DOCUMENTOS DEL 1 DE JUNIO HASTA EL 31 DE JULIO DE 2017
FECHA LÍMITE: VIERNES 26 DE MAYO DE 2017
FECHA LÍMITE: VIERNES 2 DE JUNIO DE 2017
RECEPCIÓN DE DOCUMENTOS: HASTA EL 31 DE MAYO
RECEPCIÓN DE SOLICITUDES: HASTA EL 25 DE AGOSTO
RECEPCIÓN DE SOLICITUDES: HASTA EL 25 DE AGOSTO
CIERRE DE CONVOCATORIA: 30 DE JUNIO DE 2017
FECHA LÍMITE PARA RECEPCIÓN DE TRABAJOS: MARTES 18 DE JULIO DE 2017
20, 21 Y 22 DE NOVIEMBRE DE 2017
PERIODO DE RECEPCIÓN DE SOLICITUDES: DEL 14 DE MARZO AL 19 DE MAYO DE 2017
RECEPCIÓN DE DOCUMENTOS: HASTA EL 20 DE JUNIO DE 2017
SE LLEVARÁ A CABO EN LA CIUDAD DE SAN LUIS POTOSÍ, MÉXICO, DEL 2 AL 6 DE OCTUBRE DE 2017
FECHA LÍMITE DE ENVÍO DE TRABAJOS POR CORREO ELECTRÓNICO: 16 DE JUNIO DE 2017 A LAS 14:30 HRS
SE LLEVARÁ A CABO DEL 20 AL 22 DE SEPTIEMBRE DE 2017
FECHA LÍMITE: DELEGACIONES FORÁNEAS 20 DE ENERO DE 2017, CENTRO DE PROMOCIÓN 27 DE ENERO DE 2017
Desl 17 al 20 de mayo de 2017, Cuernavaca, Morelos
ENVIAR TRABAJO ORIGINAL EN EL PERIODO COMPRENDIDO ENTRE EL 25 DE MAYO DE 2016 AL 28 DE MAYO DE 2017

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