Universidad Autónoma de Chiapas

Precio: $ 100.00
Dirección General de Investigación y Posgrado
Unidad de Divulgación Científica 
Disponible en Tienda Unach, Porrúa 
y Fondo de Cultura  

 

 

 

Editores:
Magda Yaneth Culebro Pérez, Luvia Adriana Jiménez Rincón, Maria del Rocío Ortíz Herrera, Horacio Léon Velasco.

ISBN: 978-607-8363-24-7
No. de páginas:
 102
D.R. © 2014
 Universidad Autónoma de Chiapas. 

Sinopsis
El Queso Crema Chiapas forma parte de la dieta básica de los habitantes de este Estado y constituye una actividad económica que da sustento a cientos de familias chiapanecas. Su sabor, textura y calidad han logrado que sea reconocido como un signo distintivo de la gastronomía chiapaneca y de la identidad cultural de sus habitantes. El lector encontrará en las páginas de este libro un ameno relato de la historia de la elaboración y comercialización de queso crema en Chiapas, en la voz de sus propios productores, quienes aportaron sus testimonios y recuerdos acerca de este importante producto que refleja el contexto de su vida, así como las condiciones sociales y económicas que, a finales del siglo XIX y durante todo el siglo XX, se enmarcaron en acontecimientos históricos que influyeron de manera decisiva en el rumbo actual del Estado de Chiapas.

Gracias al esfuerzo coordinado de varias instituciones de educación superior y de investigación (Universidad Autónoma de Chiapas y Universidad Autónoma de Chapingo), Comité Sistema Producto Bovinos de Leche, Gobierno del Estado, Fundación Produce Chiapas y la Asociación de Procesadores de Queso Chiapas S.P.R. de R.L., hoy en día se tiene el registro de la Marca Colectiva "Chiapas Centenario" Queso Crema de Chiapas. Este registro es el número 13 44 6 23 otorgado por el instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) con fecha de conseción de 24 de enero de 2013 y fecha de vigencia del 11 de septiembre de 2022.

La obtención de esta protección va a facilitar la entrada de los procesadores a mercados especializados, donde los productos tradicionales prestigiados por su originalidad adquieren precios más altos. 

ENVÍAR SOLICITUDES ANTES DEL 01 DE SEPTIEMBRE DE 2017
RECEPCIÓN DE PROPUESTAS: HASTA EL 25 DE AGOSTO DE 2017 A LAS 18:00 HORAS
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PLAZO PARA PRESENTAR PROPUESTAS: HASTA EL 01 DE SEPTIEMBRE DE 2017 A LAS 18:00 HORAS
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CIERRE DE CONVOCATORIA: 28 DE AGOSTO DE 2017
CALENDARIO: A PARTIR DE LA PUBLICACIÓN DE LA PRESENTE CONVOCATORIA Y DURANTE EL EJERCICIO 2017
CONVOCATORIA VIGENTE: HASTA EL 24 DE NOVIEMBRE DE 2017
CIERRE DE CONVOCATORIA: A LAS 13:00 HORAS DEL 8 DE SEPTIEMBRE DE 2017
RECEPCIÓN DE DOCUMENTOS: HASTA EL 29 DE SEPTIEMBRE DE 2017
RECEPCIÓN DE SOLICITUDES: HASTA EL 25 DE AGOSTO
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FECHA LÍMITE PARA ENTREGA DE TRABAJOS: 31 DE AGOSTO DE 2017
26 y 27 DE OCTUBRE DE 2017
27 AL 29 DE SEPTIEMBRE DE 2017
20, 21 Y 22 DE NOVIEMBRE DE 2017
SE LLEVARÁ A CABO EN LA CIUDAD DE SAN LUIS POTOSÍ, MÉXICO, DEL 2 AL 6 DE OCTUBRE DE 2017
SE LLEVARÁ A CABO DEL 20 AL 22 DE SEPTIEMBRE DE 2017

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